પનીર ટીકા એ એક લોકપ્રિય ભારતીય શાકાહારી વાનગી છે જે પંજાબી વાનગી તરીકે ફેમસ છે. પનીર ટીકા એ રસદાર અને મસાલેદાર વાનગી છે. પનીરને ખાસ કરીને દહીં અને મસાલા સાથે મિક્સ કરી પનીર ક્યુબ ને શેકવામાં આવે છે જે ખૂબ જ ટેસ્ટી લાગે છે. પનીરને પંજાબીઓ કોલસાની તંદુરમાં બનાવે છે જેથી તેનો સ્મોકી સ્વાદ મળે છે. તેની ઓવનમાં પણ શેકી શકાય છે. પનીર એ શાકાહારી લોકો માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે વિટામીન નો……. પનીર ટીકકા મસાલા માત્ર ભારતમાં જ નહીં પણ વિશ્વભરમાં લોકપ્રિય બનતી વાનગી છે. ખાસ કરીને બ્રિટન, કેનેડા ,અમેરિકા જેવા દેશોમાં જ્યાં શાકાહારી લોકો છે તે પનીર નો ઉપયોગ કરી સબ્જી બનાવે છે. પનીર ટીકા મસાલા માં પનીર ઉપરાંત સીમલા મરચા, ડુંગળી ,ટામેટા જેવા શાકભાજી પણ ઉમેરવામાં આવે છે જેને કારણે ન્યુટ્રેશન વેલ્યુ વધે છે. પનીર ટીકા ઝડપી અને આસાની થી બની જતી વાનગી છે. રંગીન શાકભાજી અને પનીર ના ક્યુબ ને શેકીને બનાવીને પીરસવા થી આ ડીશ દેખાવ માં પણ આકર્ષક લાગે છે.
પનીરના શરીર માટે પણ ઘણા ફાયદા છે. પનીર પ્રોટીન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. જે હાડકા અને દાંત માટે જરૂરી કેલ્શિયમ આપે છે. જે બાળકો અને વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી છે. મેરીનેશન માટે (પનીરની કોટ કરવા) વપરાતું દહીં પ્રોબાયોટિક્સ આપે છે જે પાચનતંત્ર માટે લાભદાયક છે. પનીર ટીકા મસાલા માં વપરાતા દહીં, આદુ ,લસણ ,હળદર જેવા મસાલા એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એનટી ઓક્સીડન્ટ ગુણધર્મો હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. પનીરમાં રહેલું પ્રોટીન અને વિટામિન બી12 મસલ્સ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પનીર માં વિટામીન ડી ની પણ થોડી માત્રા હોય છે જે હાડકા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ખાસ કરીને જે લોકો તડકા માં ઓછા જાય છે તેવા લોકો માટે પનીર ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. પનીરના ગુણધર્મો મગજને શુષ્કતાથી બચાવે છે અને ચિત્ત ને એકાગ્ર રાખવા માં મદદ કરે છે. પનીરની વાનગી તમે અલગ અલગ રીતે બનાવી શકો છો જો ક્યારેક સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી વાનગી ખાવી હોય તો પનીર ટીકા મસાલા જરૂર થી ટ્રાય કરજો.”સ્વાદિષ્ટ પકવાન માં” પનીર ટીકા મસાલા ની રેસીપી શેર કરું છું…..