Deluxe Aloo Paratha Recipe | Swadist Pakvan

Deluxe Paneer bhurji Recipe

Paneer bhurji is a quick North Indian dish of spiced scrambled Indian cottage cheese. It is made by cooking crumbled paneer with a sautéed mixture of finely chopped onions, tomatoes, ginger, and garlic, along with Indian spices.

Food Recipe Intro

પનીર ભુરજી – સ્વાદ અને પોષણનો પરફેક્ટ સંયોજન પનીર ભુરજી એ એવી વાનગી છે જે સ્વાદના શોખીન અને આરોગ્યપ્રેમી બંનેને ખુશ કરી દે છે. નરમ પનીર, તાજા ટમેટાં, ડુંગળી અને મસાલાનું મજેદાર સંયોજન તેને ખાવામાં એટલું લાજવાબ બનાવે છે કે કોઈ પણ વેળાએ ચટપટા ખાવાની ઇચ્છા હોય ત્યારે આ વાનગી તરત યાદ આવે. આ વાનગી પૌષ્ટિકતાથી પણ ભરપૂર છે — પનીરમાં રહેલું કૅલ્શિયમ હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે, જ્યારે તેમાં રહેલું હાઈ ક્વોલિટી પ્રોટીન ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે ખુબજ લાભદાયી છે. Vitamin B12 અને D જેવા તત્ત્વો શરીર માટે જરૂરી પોષક તત્વો આપે છે. ઉપરથી જો તમે તેમાં તાજા શાકભાજી ઉમેરી દો તો તે વધુ હેલ્દી બની જાય છે. પનીર ભુરજીને તમે નાસ્તામાં, લંચ બોક્સમાં કે રોટી, પાવ કે પરોઠા સાથે ડિનરમાં પણ પીરસી શકો છો. બાળકો માટે પણ આ એક બેસ્ટ અને ટેસ્ટી વિકલ્પ છે. ઝડપથી બની જાય એવી આ વાનગી ઘરમાં બધાને ભાવે તેવી છે.

પનીર ભુરજી ના ફાયદા:

1. પ્રોટીનથી ભરપૂર પનીર એ શાકાહારીઓ માટે ઉત્તમ પ્રોટીન સ્રોત છે, જે સ્નાયુઓના વિકાસ અને ઊર્જા માટે જરૂરી છે.

2. હાડકાં ને મજબૂત બનાવે પનીરમાં રહેલું કૅલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હાડકાં અને દાંત માટે લાભદાયી છે.

3. હેલ્દી વજન માટે સહાયક પનીર ભુરજી લાંબો સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી દેતી, જેથી ઓવરઈટિંગ રોકાય છે.

4. વિટામિન્સ થી સમૃદ્ધ પનીરમાં વિટામિન B12, D અને E રહેલાં હોય છે જે શારીરિક સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.

5. દ્રષ્ટિ અને ત્વચા માટે લાભદાયી ટમેટાં, ડુંગળી અને મરચાંમાં રહેલા ઍન્ટીઑકસિડન્ટ્સ આંખો અને ત્વચા માટે ફાયદાકારક છે.

6. પાચનશક્તિ માં સુધારો મસાલા અને શાકભાજી પેટ માટે અનુકૂળ હોય છે અને પાચન તંત્ર મજબૂત બનાવે છે.

પનીર ભુરજી ની વિશેષતાઓ:

1. ઝડપથી તૈયાર થતી વાનગી 10-15 મિનિટમાં બની જાય એવું સરળ ડિશ.

2. બહુ ઉપયોગી વાનગી નાસ્તો, લંચ કે ડિનર કોઈ પણ સમયે બનાવી શકાય.

3. સૌમ્ય પણ ચટપટું સ્વાદ દરેક વયના લોકો માટે અનુકૂળ સ્વાદ.

4. શાકાહારી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ મટન ભુરજી જેવી ટેક્સચરવાળી, પણ સંપૂર્ણ શાકાહારી.

5. રોટલી, પાવ, પરાઠા સાથે કમ્બાઇન થાય છે– વિવિધ ભારતીય બ્રેડ્સ સાથે સારી રીતે મેળ ખાય.

6. કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય તેવી વાનગી મસાલા, શાકભાજી કે પનીર નો પ્રમાણ એ મુજબ બદલી શકાય.

પનીર ભુરજી બનાવવા માટે:-

પૂર્વ તૈયારી નો સમય:-પાંચ થી દસ મિનિટ

પાકવાનો સમય:-25 થી 30 મિનિટ

કેટલા લોકો માટે:-ચારથી પાંચ વ્યક્તિ

પનીર ભુરજી બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી:-

(1)200 ગ્રામ પનીર

(2) એક ટીસ્પૂન ઘી અને બે ટેબલસ્પૂન તેલ

(3) એક ડુંગળી ઝીણી સમારેલી

(4) એક કેપ્સીકમ ઝીણું સમારેલું

(5) બે ટામેટાની પ્યુરી

(6) બે ચમચી આદુ ,લસણ અને મરચાની પેસ્ટ

(7) બે ચમચી ગરમ મસાલો કે પંજાબી મસાલો

(8) બે ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું

(9) એક ચમચી તીખું લાલ મરચું

(10) અડધી ચમચી હળદર

(11) બે ટી સ્પૂન ધાણાજીરું

(12) બે ટેબલ સ્પૂન મલાઈ અથવા ફ્રેશ ક્રીમ

(13) કોથમીર ઝીણી સમારેલી

(14) મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે

પનીર ભુરજી બનાવવાની રીત:-

(1) સૌપ્રથમ એક વાસણમાં એક ટીસ્પૂન ઘી અને બે ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો.

(2) તેલ ગરમ થાય એટલે એક ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, અને તેને બે થી ત્રણ મિનિટ સાંતળો. ત્યારબાદ આદુ-લસણ અને મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતળો .ત્યારબાદ કેપ્સીકમ બે થી ત્રણ મિનિટ સાંતળો .કેપ્સીકમ સંતળાઈ જાય એટલે બે ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને થોડું ગ્રેવીના ભાગમાં મીઠું ઉમેરો અને ૩ થી ૪ મિનિટ સાંતળો.

(3) બધા મસાલા સારી રીતે ચડી જાય એટલે તેમાં અડધી ચમચી હળદર, બે ટી સ્પૂન ગરમ મસાલો, બે ટીસ્પૂન ધાણાજીરું પાવડર ,બે ચમચી કાશ્મીરી મરચું ,એક ચમચી તીખું મરચું ,ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો અને ગ્રેવી જોઈએ તેટલું પાણી ઉમેરો. (અડધા કપ જેટલું)

(4) ગ્રેવી ઊકળે અને તેમાંથી તેલ છૂટું પડે એટલે તેમાં બે ટેબલ સ્પૂન તાજી મલાઈ કે ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરો.

(5) ત્યારબાદ પનીરને છીણીને ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો પછી જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરીને ગ્રેવી વધારી શકો છો.

(6) છેલ્લે જરૂર મુજબ મીઠું અને કસૂરી મેથી નાખી સબ્જીને સારી રીતે મિક્સ કરો. છેલ્લે ઉપરથી કોથમીર ઉમેરી દો. પનીર ભુરજી તૈયાર છે.

📋 FAQ (વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો)

પનીર ભુર્જી સોફ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવું?

પનીરને હળવાં જ ક્રમ્બલ કરો અને વધુ ન પકાવો જેથી તે રબર જેવી ન બને. ટીકા સળગાવવી નહીં તે માટે ગરમ મસાલા અને તાજા ધાણા ઉપયોગ કરો.

કયા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવો?

જીરૂ, હિંગ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પોડર અને ગરમ મસાલા પાવડર સાથે તાજા લીલા મરચાં અને અદ્રક-લસણનો પેસ્ટ ઉપયોગ કરો.

પનીર ભુર્જી સાથે શું ખાવું?

પનીર ભુર્જી રોટલી, પરાઠા, બ્રેડ અથવા ઇડલી-ડોશા સાથે સારી લાગે છે. ચટણી અને અથાણું સાથે પણ ખાસ સ્વાદદાર બને છે.

Nutritional Info (per 100g approx.)

Calories: 180 kcal
Protein: 12g
Fat: 14g
Carbohydrates: 6g
Fiber: 1g

What Our Readers Say

Ketan P. – “This paneer bhurji recipe is simple yet flavorsome. Perfect for quick meals!”

Meena S. – “Soft paneer pieces with a delicious masala – my whole family loved it.”

Ravi M. – “Great combination of spices. Goes well with both roti and bread.”