Deluxe Indori poha Recipe
Poha is made of processed flattened rice, roasted with chilies, onions, mustard and cumin seeds and curry leaves (called Kadi-patta). It is a high carbohydrate, low fat, quick meal that can be made in minutes.
Food Recipe Intro
ઇન્દોરી પૌવા એ ઈન્દોર અને મધ્યપ્રદેશનું ફેમસ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. ઇન્દોરી પૌવા પાચન માટે સરળ નાસ્તો છે. વહેલી સવારના નાસ્તા માટે ઉત્તમ ખોરાક ગણી શકાય. પૌવા ઓછી કેલેરી વાળો નાસ્તો હોય છે. ઇન્દોરી પૌવામાં આયર્ન વધારે હોય છે જે લોહીની ઉણપ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પૌવામાં વિટામીન b1 b2 જેવા વિટામીન હોય છે. જે આપણા શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. ઇન્દોરી પૌવા સામાન્ય પૌવા થી સ્વાદમાં અલગ હોય છે. ઇન્દોરી પૌવામાં તેનો સ્પેશિયલ જીરા વન મસાલો ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી તે સ્વાદમાં ખૂબ ટેસ્ટી લાગે છે. ઇન્દોરી પૌવામાં ઉમેરાતી હળદર અને હિંગ જેવા તત્વોમાં પ્રાકૃતિક એન્ટિસેપ્ટિક ગુણ હોય દેછે જે શરદી અને ખાંસી ના લક્ષણોમાં રાહત આપે છે. પૌવા ઝડપથી ઉર્જા આપે છે પરંતુ પેટ પર ભાર પડતો નથી તેથી જીમ જતા પહેલા અથવા સવારે સ્નાયુઓની ઊર્જા આપતા નાસ્તા તરીકે યોગ્ય છે. પૌવામાં આયર્ન અને ફોલિક એસિડ હોય છે જે ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે હિમોગ્લોબિન વધારવામાં મદદરૂપ થાય છે. માટે પૌવા સગર્ભા સ્ત્રી એ આવશ્ય ખાવા જોઈએ. પૌવામાં રહેલા લીંબુ, જીરૂ અને કોથમીર જેવા ઘટકો મેટાબોલિઝમ વધારવામાં સહાયક છે. ઇન્દોરી પૌવા એ પૂરેપૂરી શાકાહારી વાનગી છે. સવારે ખાધા પછી લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી અને ઉર્જા ટકી રહે છે પૌવામાં ફેટ ઓછો હોય છે જેથી ડાયટ પર રહેલા લોકો માટે પણ ઓછા કેલરી અને સંતુલિત નાસ્તો છે. પૌવાની રીત નીચે મુજબ છે
ઇન્દોરી પૌવા બનાવવા માટે પૂર્વ તૈયારી નો સમય:-
ઇન્દોરી પૌવા બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી
જીરા વન મસાલો બનાવવા માટે વપરાતી સામગ્રી:-
જીરા વન મસાલો બનાવવાની રીત
જીરા વન મસાલો બનાવવા માટે આપેલી સામગ્રી નંબર 1 થી 11 ગરમ મસાલા ધીમા તાપે શેકી લો પછી ગેસ બંધ કરીને બીજી સામગ્રી નંબર 12 થી 16 અંદર એડ કરી દો. આ બધું એક મિક્સરમાં ક્રશ કરી દો. જીરા વન મસાલો તૈયાર થઈ જશે. આ જીરા વન મસાલો તમે કોઈપણ ફરસાણમાં ઉપયોગમાં લઈ શકો છો. જીરા વન મસાલો એક વખત બનાવ્યા પછી તેની ફ્રીજમાં એક વર્ષ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરીને.ઇન્દોરી પૌવા બનાવવાની રીત:-
ઇન્દોરી પૌવા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બે કપ પૌવા ધોઈ લેવા. ચારણી માંથી પૌવા કાઢીને સાતથી આઠ મિનિટ પૌવા પૂરા થાય ત્યાં સુધી રહેવા દો. પૌવામાં પછી ખાંડ મીઠું હળદર બધું નાખી ઉછાળીને મિક્સ કરવું. પૌવાની સ્ટીમ કરવા માટે એક બાજુ પાણી મૂકી દેવું અને બીજી બાજુ વઘાર. પૌવા વઘારવા માટે એક વાસણમાં તેલ લઈ તેમાં સીંગદાણા સાંતળીને કાઢી દેવા પછી તેમાં ચમચી રાઈ, વરીયાળી જીરુ, ધાણા ,લીલા મરચા, મીઠા લીમડાના પાન અને હળદર નાખી વઘાર તૈયાર કરો. હળદર મીઠું અને ખાંડ વાળા પૌવા ઉપર મોટી એક બે ચમચી જીરા વન મસાલો નાખી વઘાર નાખી દો. પછી ઉપર વગર નાખી દો અને પૌવાની મિક્સ કરી દો. પછી મિક્સ કરેલા પૌવાને જાળીવાળા વાસણમાં મૂકીને પૌવાને સ્ટીમ કરી લો. મીડીયમ ગેસ પર 8 મિનિટ થવા દો. ઇન્દોરી પૌવા તૈયાર છે. ઉપરથી લીંબુ ,ડુંગળી ,તળેલા સીંગદાણા ,જીરા વન મસાલો ,કોથમીર ,તીખો ચેવડો , મસાલા બુંદી નાખીને પૌવા ને સર્વ કરો. ટેસ્ટી પૌવા તૈયાર છે.📋 FAQ (વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો)
Indori Poha બનાવવામાં કેટલો સમય લાગે?
Indori Poha લગભગ 10-15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે. ભીના Poha ને તવાએ ખાસ રીતે શેકી સ્વાદમાં વધારો થાય છે.
Indori Poha માં શું ખાસ મસાલા વાપરાય છે?
Indori Poha માં ખાસ Jeeravan Masala વપરાય છે, જેમાં જીરુ, ધાણા, કાળું મરચું અને મીઠું શામેલ હોય છે જે તેને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
Indori Poha કેટલા જુદા રાસ્ટાને માપે?
Indori Poha સાથે Sev, લીંબુ ને કોથમીર સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. કાંદા અને મીઠું તેના સ્વાદમાં ચટપટું પેદા કરે છે.
Indori Poha સાચવવી હોય તો શું કરવું?
ઠંડુ કર્યા પછી એયરટાઇટ બોક્સમાં રાખો, ફ્રિજમાં 1-2 દિવસ સુધી તાજું રહે છે.
Nutritional Info (per serving)
- Calories: 160 kcal
- Protein: 4g
- Fat: 6g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
What Our Readers Say
Anjali M. – “Indori Poha અજording થાય છે અને બિલકુલ ઓરિજિનલ સ્વાદ આપે છે!”
Rajesh K. – “મારું મનપસંદ નાસ્તો છે. હંમેશા ઘરે આ રીતથી બનાવું છું.”
Pranav S. – “અતિવધ સિમ્પલ અને સ્વાદિષ્ટ, પ્રત્યેક સુધી પહોંચાડે છે ઈન્દોરી સ્પેસીયલ ટીસ્ટ!”